Новий рік – улюблене свято в багатьох людей. Більшість заздалегіть намагається знайти, що приготувати на Новий рік, щоб скласти святкове меню. Коресподенти “Правди Ірпеня” підготували для вас  7 новорічних рецептів салатів. Урізноманітніть свій святковий стіл! Ці салати стануть окрасою вашого святкового столу.

Салат з куркою

         Складові: 300 г курячої грудки, 150 г твердого сиру, 4 яйця, 1 морквина, 1 ківі, 100 г консервованої кукурудзи, 3 ст. л. майонезу.

         Приготування:

1. Моркву і курячу грудку відваріть до готовності, яйця зваріть круто (7-9 хвилин), це можна зробити заздалегідь.
2. Твердий сир і моркву натріть на дрібній тертці. На такий же тертці натріть і яйця.
3. Курячі грудки поріжте кубиками або розділіть на волокна, як вам більше подобається.
4. Починайте викладати салат. Візьміть тарілку, в середину поставте сервіровочне кільце. Навколо кільця викладіть яйця і змастіть майонезом.
5. Зверху викладіть подрібнену курячу грудку і також змастіть майонезом. Наступний шар – морква.
6. Далі – тертий твердий сир, який рясно змастіть майонезом.
7. Зверху прикрасьте салат тонкими пластинами ківі і кукурудзою.

Салат Феєрверк

         Складові: 200 г шинки, 4 курячі яйця, 2 помідори, цибулина, 3 болгарських перчини, майонез – за смаком.

Приготування:

1. Яйця зваріть круто, очистіть. Відокремте білки від жовтків.

2.Перці наріжте соломкою, другі – розітріть на крихту. У перцю зріжте хвостики і видаліть насіння. Шинку, цибулю, томати та перець наріжте тонкими скибочками.

3. Викладіть всі компоненти по колу в кілька шарів. Спочатку чергуйте м’ясо і цибулю, потім перець і білки. Останнім ярусом викладіть помідори, між яким видавіть смужки майонезу.
4. Верхівку салату прикрасьте тертими жовтками. Щоб цибуля не зіпсував смак, попередньо залийте її окропом, залиште на 5 хвилин і промийте холодною водою.

Салат  Тростина

         Складові: ковбаса копчена -200 г, морква -2 шт., огірок -1 шт., кукурудза консервована -1 банка, сир твердий -150-200 г, яйця варені -2 шт., оцет -1 ч. ложка, цукор -1/2 ч. ложки, майонез, сіль, чорний мелений перець, болгарський перець червоного кольору.

         Приготування:
1. Нарізати огірок і ковбасу, потерти на дрібній тертці сир. Додати кукурудзу.
2. Моркву натерти, заправити цукром, оцтом та перцем і залишити настоюватися на 10 хв.
3. Яйця зварити, жовтки порізати в салат, білки натерти.
4. З’єднати моркву з рештою продуктів, перемішати, заправити майонезом.
5. Викласти салат у вигляді тростини. На нього викласти тертий білок. Болгарський перець дрібно порізати і викласти з нього смужки.

 

 Салат Олені

         Складові: крабові палички -100 г, яйця варені -2 шт., консервована кукурудза -100 г, куряча грудка -200 г, гриби мариновані -100 г, болгарський перець червоний -1 шт., цибуля -1 шт., печиво Brezel для оздоблення, сіль, перець, майонез.

         Приготування:

1. Курячу грудку зварити, посолити, поперчити. Порізати дрібними шматочками. Цибулю та крабові палички порізати. Яйця потерти на тертці, відокремивши білки. Гриби порізати.
2. Змішати крабові палички, жовтки, цибулю, курячу грудку, кукурудзу, гриби, посолити, поперчити, заправити майонезом.
3. Викласти салат у порційні салатники чи келихи. Зверху притрусити білками. Вирізати з болгарського перця кружечки – носики оленів. З печива Brezel зробити роги. Очі – з маслин чи родзинок.

 Салат З новим роком!

         Складові: варений язик -300 г, листя салату, зерна гранату, апельсин -1 шт., гриби -200 г, болгарський перець -1 шт., скибка хлібу. Для заправки: винний оцет -1 ст. ложка, соєвий соус -1 ст. ложка, оливкова олія -1-2 ст. ложки.

         Приготування:

1. Гриби посмажити. Листя салату порвати, язик порізати, горіхи подрібнити, болгарський перець порізати, апельсин почистити, розібрати на дольки та зняти плівки.
2. Змішати усі інгредієнти для заправки, полити салат, перемішати.
   3. Викласти на блюдо, насипаючи салат гіркою – це буде ялинка. Зверху посипати зернятками гранату. Скибку хліба підсмажити в тостері чи духовці, формочкою вирізати з неї зірочку та прилаштувати зверху на салат.

Салат Перший сніг

         Складові: 200 г будь-якого відвареного м’яса, крім курки, 3 варених яйця, 80 г твердого сиру, 40 г волоських горіхів, виноград без кісточок, майонез і сіль – за смаком.

         Приготування:

1. М’ясо та яйця порізати соломкою, сир натерти, горіхи порубати. Кожен інгредієнт окремо (сир трохи залишити для прикраси) перемішати з майонезом і при бажанні трохи посолити.
2. Викласти шарами: м’ясо, горіхи, сир, яйця. Краї салату обсипати сиром.
3. На верх викласти половинки винограду, сніжинки з сиру.

Олів’є з креветками

         Складові: 250 г креветок (свіжоморожених), 2 авокадо, 2 свіжих огірка, одна велика морквина, 150 г консервованого горошку, 8 перепелиних яєць, цибулина, куряче яйце, 155 мл олії оливкової, 1 ч. л. цукру, по 1,5 ч. л. гірчиці і лимонного соку, сіль з прянощами, 2 ч. л. меленого чорного перцю.

         Приготування:

1. Відварити моркву протягом 25 хвилин, вийняти, остудити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
2. Для приготування домашнього майонезу в ємність для блендера помістити гірчицю, 0,5 ч. л. солі і чорного перцю. Додати куряче яйце і збити. Поступово додати 140 мл олії, продовжуючи збивати. Довести масу до однорідного стану. Вичавити з лимона 1,5 ч. л. соку, додати в майонез, ще раз збити.
3. Поставити на вогонь каструлю з водою, довести до кипіння, посолити, покласти креветки. Вимкнути вогонь і залишити на 5-7 хвилин. Відкинути креветки на друшляк, остудити і почистити.
4. Перепелині яйця відварити протягом 3 хвилин, почистити, розрізати на чотири частини. Помити авокадо, видалити шкірку і кісточку, нарізати кубиками. Огірок теж нарізати кубиками, цибулину дрібно нашаткувати.
5. В окремому посуді змішати яйця, моркву, зелений горошок, нарізаний огірок, кубики авокадо і креветки. Присолити, поперчити, додати майонез і перемішати.