Новий рік – улюблене свято в багатьох людей. Більшість заздалегіть намагається знайти, що приготувати на Новий рік, щоб скласти святкове меню. Коресподенти “Правди Ірпеня” підготували для вас 7 новорічних рецептів салатів. Урізноманітніть свій святковий стіл! Ці салати стануть окрасою вашого святкового столу.
Салат з куркою
Складові: 300 г курячої грудки, 150 г твердого сиру, 4 яйця, 1 морквина, 1 ківі, 100 г консервованої кукурудзи, 3 ст. л. майонезу.
Приготування:
- Моркву і курячу грудку відваріть до готовності, яйця зваріть круто (7-9 хвилин), це можна зробити заздалегідь.
- Твердий сир і моркву натріть на дрібній тертці. На такий же тертці натріть і яйця.
- Курячі грудки поріжте кубиками або розділіть на волокна, як вам більше подобається.
- Починайте викладати салат. Візьміть тарілку, в середину поставте сервіровочне кільце. Навколо кільця викладіть яйця і змастіть майонезом.
- Зверху викладіть подрібнену курячу грудку і також змастіть майонезом. Наступний шар – морква.
- Далі – тертий твердий сир, який рясно змастіть майонезом.
- Зверху прикрасьте салат тонкими пластинами ківі і кукурудзою.
Салат Феєрверк
Складові: 200 г шинки, 4 курячі яйця, 2 помідори, цибулина, 3 болгарських перчини, майонез – за смаком.
Приготування:
- Яйця зваріть круто, очистіть. Відокремте білки від жовтків.
2.Перці наріжте соломкою, другі – розітріть на крихту. У перцю зріжте хвостики і видаліть насіння. Шинку, цибулю, томати та перець наріжте тонкими скибочками.
- Викладіть всі компоненти по колу в кілька шарів. Спочатку чергуйте м’ясо і цибулю, потім перець і білки. Останнім ярусом викладіть помідори, між яким видавіть смужки майонезу.
- Верхівку салату прикрасьте тертими жовтками. Щоб цибуля не зіпсував смак, попередньо залийте її окропом, залиште на 5 хвилин і промийте холодною водою.
Салат Тростина
Складові: ковбаса копчена -200 г, морква -2 шт., огірок -1 шт., кукурудза консервована -1 банка, сир твердий -150-200 г, яйця варені -2 шт., оцет -1 ч. ложка, цукор -1/2 ч. ложки, майонез, сіль, чорний мелений перець, болгарський перець червоного кольору.
Приготування:
1. Нарізати огірок і ковбасу, потерти на дрібній тертці сир. Додати кукурудзу.
2. Моркву натерти, заправити цукром, оцтом та перцем і залишити настоюватися на 10 хв.
3. Яйця зварити, жовтки порізати в салат, білки натерти.
4. З’єднати моркву з рештою продуктів, перемішати, заправити майонезом.
5. Викласти салат у вигляді тростини. На нього викласти тертий білок. Болгарський перець дрібно порізати і викласти з нього смужки.
Салат Олені
Складові: крабові палички -100 г, яйця варені -2 шт., консервована кукурудза -100 г, куряча грудка -200 г, гриби мариновані -100 г, болгарський перець червоний -1 шт., цибуля -1 шт., печиво Brezel для оздоблення, сіль, перець, майонез.
Приготування:
- Курячу грудку зварити, посолити, поперчити. Порізати дрібними шматочками. Цибулю та крабові палички порізати. Яйця потерти на тертці, відокремивши білки. Гриби порізати.
- Змішати крабові палички, жовтки, цибулю, курячу грудку, кукурудзу, гриби, посолити, поперчити, заправити майонезом.
- Викласти салат у порційні салатники чи келихи. Зверху притрусити білками. Вирізати з болгарського перця кружечки – носики оленів. З печива Brezel зробити роги. Очі – з маслин чи родзинок.
Салат З новим роком!
Складові: варений язик -300 г, листя салату, зерна гранату, апельсин -1 шт., гриби -200 г, болгарський перець -1 шт., скибка хлібу. Для заправки: винний оцет -1 ст. ложка, соєвий соус -1 ст. ложка, оливкова олія -1-2 ст. ложки.
Приготування:
- Гриби посмажити. Листя салату порвати, язик порізати, горіхи подрібнити, болгарський перець порізати, апельсин почистити, розібрати на дольки та зняти плівки.
- Змішати усі інгредієнти для заправки, полити салат, перемішати.
3. Викласти на блюдо, насипаючи салат гіркою – це буде ялинка. Зверху посипати зернятками гранату. Скибку хліба підсмажити в тостері чи духовці, формочкою вирізати з неї зірочку та прилаштувати зверху на салат.
Салат Перший сніг
Складові: 200 г будь-якого відвареного м’яса, крім курки, 3 варених яйця, 80 г твердого сиру, 40 г волоських горіхів, виноград без кісточок, майонез і сіль – за смаком.
Приготування:
- М’ясо та яйця порізати соломкою, сир натерти, горіхи порубати. Кожен інгредієнт окремо (сир трохи залишити для прикраси) перемішати з майонезом і при бажанні трохи посолити.
- Викласти шарами: м’ясо, горіхи, сир, яйця. Краї салату обсипати сиром.
- На верх викласти половинки винограду, сніжинки з сиру.
Олів’є з креветками
Складові: 250 г креветок (свіжоморожених), 2 авокадо, 2 свіжих огірка, одна велика морквина, 150 г консервованого горошку, 8 перепелиних яєць, цибулина, куряче яйце, 155 мл олії оливкової, 1 ч. л. цукру, по 1,5 ч. л. гірчиці і лимонного соку, сіль з прянощами, 2 ч. л. меленого чорного перцю.
Приготування:
- Відварити моркву протягом 25 хвилин, вийняти, остудити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
- Для приготування домашнього майонезу в ємність для блендера помістити гірчицю, 0,5 ч. л. солі і чорного перцю. Додати куряче яйце і збити. Поступово додати 140 мл олії, продовжуючи збивати. Довести масу до однорідного стану. Вичавити з лимона 1,5 ч. л. соку, додати в майонез, ще раз збити.
- Поставити на вогонь каструлю з водою, довести до кипіння, посолити, покласти креветки. Вимкнути вогонь і залишити на 5-7 хвилин. Відкинути креветки на друшляк, остудити і почистити.
- Перепелині яйця відварити протягом 3 хвилин, почистити, розрізати на чотири частини. Помити авокадо, видалити шкірку і кісточку, нарізати кубиками. Огірок теж нарізати кубиками, цибулину дрібно нашаткувати.
- В окремому посуді змішати яйця, моркву, зелений горошок, нарізаний огірок, кубики авокадо і креветки. Присолити, поперчити, додати майонез і перемішати.